ソフトクリーム&アイスクリーム&ジェラートの違いは?

夏の定番ともいえる冷たい食べ物。

 

その中でも個人的には、ソフトクリーム、アイスクリーム、ジェラードなどの乳製品に分類されるものが好みという方も多いと思う。

 

今回は、ソフトクリーム、アイスクリーム、ジェラードの違いについてお伝えする。

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ソフトクリームとアイスクリームの違い

ソフトクリームとアイスクリームは、作る材料は同じだけど作る方法に違いがある。

 

その違いというのは、氷の結晶、作る時の温度、食べるタイミング

 

これら作る方法に違いがあるため、食べた感じに違いが生じる。

それぞれの違いは?

ソフトクリーム、アイスクリーム、ジェラードを比べると以下のような違いがある。

 

まずはソフトクリームの特徴から。

 

ソフトクリーム
  • 食べた感じ
     ○滑らか、柔らかい
  • 氷の結晶
     ○氷の結晶が少ない
     ○氷の結晶が小さい
  • 作る時の温度
     ○-5℃~-7℃程度
  • 食べるタイミング
     ○作ったらすぐに食べる

 

次はアイスクリームの特徴について。

 

アイスクリーム
  • 食べた感じ
     ○固め
  • 氷の結晶
     ○含まれる氷の結晶が多い、氷の結晶が大きめ
  • 作る時の温度
     ○マイナス30℃以下で急速に固める
  • 食べるタイミング
     ○作成後-25℃~-30℃で保管
     ○店頭に運ばれた後は-18℃以下で保管

 

さらにジェラードには、ソフトクリームやアイスクリームとどのような違いがあるのかというと──。

 

ジェラード
  • 食べた感じ
     ○ヘルシーな感じ
     ○固め
  • 作る時の温度
     ○-8℃~-10℃
  • 食べるタイミング
     ○保管は-12℃~ー18℃ほど
  • 他の特徴
     ○乳脂肪が少ない
       アイスクリームは8%ほど
       ジェラートは5%ほど

 

ソフトクリームとアイスクリームのカロリー

ソフトクリームとアイスクリーム、ジェラードのカロリーは、使う材料次第でいくらでも変わってくる。

 

でも傾向としては、アイスクリームの方が高い傾向にある。

 

どちらも100gとすると──。

 

カロリー
  • アイスクリーム
     ○180kcal
  • ソフトクリーム
     ○146kcal
  • ジェラード(氷菓)
     ○128kcal
  • ジェラード(ラクトアイス)
     ○224kcal
  • ジェラード(アイスミルク)
     ○167kcal

 

ジェラードのように、アイスクリームやソフトクリームにも種類がありカロリーが違ってくるから注意が必要。

終わりに

今回は、アイスクリーム、ソフトクリーム、ジェラードの違いについてお伝えした。

 

材料についてはいずれも似たようなものだけど、作り方に違いがある。

 

特に作る時の温度と保管する時の温度の影響が大きい。

 

この作り方の違いによって、記事で述べたような違いを生んでいる。

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